Почему нельзя хранить яйца в холодильнике

Яйца входят в ежедневный рацион практически каждого человека, который следит за своим здоровьем. А все потому, что яйца богаты легкоусвояемым животным белком, витаминами и Омега-3. Именно эти вещества положительно влияют на организм человека, помогая ему оставаться здоровым и в хорошей форме.

Большинство людей хранят этот полезный продукт в холодильнике. А как иначе, спросите вы, если даже есть специальный отсек для яиц в холодильной камере. Но опытные хозяйки решили развенчать этот миф, аргументируя это вполне логичными причинами.

1. Холод без оснований.
Яйца - продукт относительно не скоропортящийся и его спокойно можно хранить при комнатной температуре от 10 до 14 дней. Вы наверное обращали внимание на тот факт, что в больших магазинах, лотки с яйцами, действительно хранятся вне холодильной камеры. Стоит отметить, что если вы покупаете яйца впрок, тогда есть смысл в их охлаждении, так как в холодильнике яйца могут храниться до 3 месяцев. Если же вы купили 1-2 десятка, в охлаждении они не нуждаются.

2. Теплые - более полезные.
Выяснилось, что при длительном хранении, яйца теряют часть своих полезных свойств. Дело в том, что при извлечении холодных яиц, они начинают коагулировать при контакте с теплом. Также скорлупа яиц при длительном хранении в холодильнике истончается, становясь более хрупкой. А это повышает вероятность попадания внутрь продукта патогенной микрофлоры.

3. Как по рецепту.
Вы наверное замечали, что в большинстве рецептов указано то, что добавлять яйца в блюдо рекомендуется в теплом состоянии. И это действительно влияет на качество приготовления пищи. Например, если яйцо комнатной температуры, то белок и желток легче смешиваются. При варке яйца, его скорлупа не потрескается, а при жарке - яичница из теплого яйца будет намного пышнее.

Как хранить яйца, решать только вам. Но теперь вы знаете о плюсах и достоинствах не переохлаждать яйца без надобности.