0
Сыр «Дамский» тюменского производства получил серебряную медаль на фестивале «Сыр Пир Мир». Фестиваль проходил в Московской области с 10 по 12 августа.
«Дамский» - это продукт тюменской сыроварни «Siньор Джованни». Всего в фестивале приняли участие более 140 сыроварен, а жюри и посетители конкурса могли оценить больше 500 образцов сыра.
Лучший сорт сыра выбирали 50 человек. Среди них – профессионалы из Франции, Италии, Швейцарии и России и экспертное жюри. Они работали на протяжении трех дней, а по итогу фестиваля присудили второе место тюменскому сыру.
Гастрономическая мастерская «Siньор Джованни» начинался как инвестиционный проект «Сырная душа». Его реализовал индивидуальный предприниматель Иван Рожков в 2017 году, а позднее переименовал. На сегодняшний день мастерская производит сыры ручной работы из отборного фермерского молока по авторским рецептам, используя при этом отечественное оборудование.
В ассортименте сыроварни сегодня присутствует более 20 сортов сыра: мягкие, сыры для жарки, сыры с белой плесенью и твердые с различными наполнителями. Сотрудники мастерской уже не раз становились участниками разных конкурсов и гастрономических фестивалей. В 2018 году они стали победителями в номинации «Новый вид продукции». Тюменские сыровары считают, что участие в масштабном фестивале – это не только огромный опыт, но и налаживание деловых контактов и повышение привлекательности тюменской продукции.
