0
Сегодня поговорим о фондю. Чем бы в последнее время не увлекались кулинары, я даже слышала и о молекулярных экспериментах,все возвращаются к простой крестьянской еде,которая не так проста как кажется.
Когда-то давно швейцарские пастухи брали с собой на пастбища сыр, вино, хлеб и глиняный горшок, для того,чтобы переплавлять остатки затвердевшего сыра. Туда добавляли вино и обмакивали кусочки хлеба.Постепенно это блюдо переместилось и в богатые дома.Сначала полюбившееся прислуге оно попало и на столы аристократии.
Само слово "фондю" означает "таять". По другой версии фондю появилось благодаря сообразительным крестьянкам,собиравшим по сусекам засохшие кусочки сыра и растапливающих их в общем котле.
Традиционное швейцарское фондю состоит из грюйера и эмменталя,которые топят в белом сухом вине,иногда добавляя вишневую водку.
Постепенно об этом блюде узнали в Америке, благодаря французам,спасавшимся там от французской революции.
А в семидесятых годах сырное фондю стало популярным и в Европе. К этому времени вариантов и рецептов фондю существовало великое множество.
А в 1964 году миру представили новое гастрономическое чудо,которое сразу покорило сердца всех сладкоежек мира-шоколадное фондю.
http://www.liveinternet.ru/users/3360056/post119883038/
