0
Гастрономические приключения Якова в Китае продолжаются...
В Исине делают знаменитые на весь мир чайники из исинской глины. Мне удалось найти на рынке маленькое кафе с фудзяньской кухней.
Эта кухня имеет определённые особенности. В холодильниках в мисочках уже стоят в сыром виде ингредиенты, из которых можно собрать своё блюдо. Можно оценить качество продуктов, свежесть, и выбрать то, что вам по душе, ткнув в это пальцем.
Тут же при вас их приготовят: пожарят или сварят. И, причём, можно проявить некоторую фантазию, указав повару, что сварить, а что - пожарить и до какой степени. Только необходимо обязательно уточнить степень остроты.
Главным блюдом для меня в этот раз на столе стояли скисшие овощи Сун Цай. Я их очень люблю. Вкус острый, и кислые они аж до рези в глазах. А ингредиенты - это какая-то трава, капуста, молодой бамбук и уксус.
О еде в Пекине (заметка №1) читайте здесь
О еде в Цзя Сине (заметка №2) читайте здесь
О еде в Тонг Сяне (заметка №3) читайте здесь
Автор: Яков Милейко (его интервью для МегаЕды можете прочитать здесь)
