0
Прошли те времена, когда людям приходилось выстаивать очередь за самыми обычными продуктами питания, которые были тогда в дефиците. У многих с тех пор осталась привычка набивать холодильник, что называется, под завязку. Но нужно ли это сегодня, когда можно купить всё, везде и в любое время суток?
Каждая хорошая хозяйка знает, что чем дольше хранятся продукты, тем больше снижается их пищевая и вкусовая ценность, а порой, если сроки хранения просрочены, может возникнуть даже опасность пищевого отравления. Не забывайте, что строительство складов с соблюдением всех санитарно-гигиенических требований – это задача для профессионалов, которые создают оптимальные условия для хранения огромных партий пищевых продуктов, ваш же мини-склад – это холодильник. Однако, несмотря на скромные масштабы, его тоже нужно содержать в полном порядке: как минимум раз в месяц отключать, вынимать все продукты, тщательно мыть, вытирать и давать просохнуть при открытой дверце.
Правила хранения продуктов в холодильнике:
• Старайтесь использовать продукты до истечения даты, указанной на упаковке, после этого их остается только выбросить. • Не забивайте холодильник продуктами слишком плотно, так как при этом нарушается циркуляция воздуха. • Мясо и мясопродукты храните отдельно от других продуктов. • Перед тем как поместить в морозилку мясо, рыбу, птицу, целесообразно разложить их по полиэтиленовым пакетам в количестве, необходимом для приготовления, например, котлет или жаркого на 1-2 дня, и вложить записку с датой и наименованием вида продукта (например, «фарш», «филе» и т. п.). • Немедленно выбрасывайте из холодильника испорченные продукты, чтобы не появилось неприятного запаха. • Приготовленную пищу нужно хранить только в закрытой посуде, не оставляя в ней ложки, вилки и т. п. • Не храните сырые продукты вместе с вареными, чтобы не навредить своему здоровью. • Открытые консервы сразу же перекладывайте в закрывающуюся стеклянную или эмалированную посуду и помещайте в холодильник. • Не используйте для хранения продуктов алюминиевую посуду. • Пластиковые емкости для пищевых продуктов могут иметь надпись «только для холодных продуктов», поэтому строго следуйте рекомендациям. • Не храните лекарства вместе с пищевыми продуктами. • Приготовленные продукты нельзя долго хранить при комнатной температуре из-за быстрого размножения в них микробов, однако их можно убирать в холодильник, только когда они остынут. • Уезжая надолго, отключите холодильник, выньте из него все продукты, вымойте и оставьте дверцу открытой. • Хлеб и хлебобулочные изделия лучше всего хранить в специальных хлебницах. Хотя в полиэтиленовом пакете хлеб меньше сохнет, однако он приобретает неприятный запах и быстрее плесневеет, поэтому в таком пакете хлеб лучше хранить не более 1-2 суток. • Если на хлебе появился даже легкий налет плесени, немедленно выбрасывайте его. Старайтесь покупать хлеб в небольших количествах, чтобы он не успевал портиться. • Хлебницу раз в неделю нужно мыть, можно со слабым раствором уксуса. • Мука, крупы, сахарный песок легко впитывают влагу и посторонние запахи, поэтому их нужно хранить в емкостях с плотно закрывающимися крышками. Не стоит создавать большие запасы, так как в них могут завестись вредители.
Не забывайте, что продукты, даже хранящиеся в холодильнике при рекомендуемом температурном режиме, неизбежно теряют довольно значительную часть своих биологических свойств и пищевой ценности, поэтому старайтесь покупать их и готовить в небольших количествах.
Источник: 1001eda.com
