0
Большинство россиян обожают шведский стол. Задумывались ли вы, как он называется в Швеции? А ведь у него есть имя, и вовсе не такое, к которому мы привыкли.
Издревле в Скандинавии существовала традиция широкого, щедрого стола. Это место, уставленное яствами, манило к себе людей. А появилась эта традиция не случайно, ведь Швеция – северная страна, и без заготовок здесь зиму не пережить. Вот так и образовалась продуктовая база для шведского стола, который на самом деле называется smorgasbord (сморгасбод), что в переводе означает закусочный стол. Дело в том, что в оригинальной версии после посещения этого места следует еще вкусить основные блюда за общим столом, а это только гастрономическая прелюдия.
Из Скандинавии эта традиция пришла в славянские земли и очень хорошо обосновалась на княжеском, а затем и царском столе. Но не стали брать продукты со стола и есть за другим, а стали сразу вкушать, не отходя, приставив лавки.
Можем ли мы в наши дни встретить в русской традиции этот гастрономический след из далекой Швеции? Конечно, на любом истинно русском застолье и, конечно, свадьбах. Так генетическая память на веселье у нас крепко связана с таким явлением, как smorgasbord.
В музее Севера, что в Стокгольме, хранится вариант шведского стола, который окончательно сформировался к XIX веку. На фото представлен именно он - главный мировой образец самого демократичного способа подачи блюд.
