0
Таллинн славится своими памятниками всему на свете: и колодцу, и русалке, и аптеке, и парашютисту. А вот большими музеями в лучших традициях Эрмитажа Эстонии обзавестись в силу исторических обстоятельство не удалось (музей оккупации не в счет). Зато тут полно маленьких, почти кукольных экспозиций. Одна из них – от компании Kalev, самого крупного, если не единственного, производителя шоколада и других кондитерских изделий в Эстонии – музей марципана – спряталась на улочках Старого города.
По легенде марципан появился из-за ошибки ученика аптекаря – тот перепутал ингредиенты, перетерев миндаль со специями и сахаром. Больному лекарство так понравилось, что он воскликнул: «Я уже чувствую себя лучше, дайте мне еще этого чудо-средства, ведь ничего вкуснее я не пробовал!». Марципаном в средние века лечили головную боль и несчастную любовь.
Вот, кстати, и аптека, в которой служил тот самый ученик, она сейчас тоже исполняет роль небольшого музея:
Если зайти в музей марципана с улицы, можно не понять, где оказался: экспозиция небольшая, а в компактном зале расположена еще и лавка сладостей от вышеуказанной кондитерской фабрики. Но если быть настойчивым и попросить смотрителя мини-музея рассказать об экспонатах, узнаешь много интересного.
Основные ингредиенты этой чудесной сладости – миндаль и сахар. Орехи перетирают в пыль и добавляют сахарную пудру, а чтобы скрепить эту рассыпчатую массу, используют патоку.
Вот так выглядит форма для марципана. Ей более 100 лет.
А это готовые фигурки из марципана, которые сохнут в крахмальной пудре еще несколько дней:
После их вручную раскрашивают и снова сушат.
Марципан при правильном хранении практически не имеет срока годности, но уже через 6-8 месяцев его будет не разгрызть. Если рискнете попробовать – поход к стоматологу за новыми зубами обеспечен. В витрине можно полюбоваться на коробки марципана начала века:
Этой марципановой девочке 80 лет. Ее фигурку подарил один эстонский мужчина своей возлюбленной на помолвку. Съесть она ее просто не могла, и уже их внучка принесла сладость на хранение в музей марципана компании Kalev.
В лавке при музее марципан недорогой. Однозначно тут нужно приобрести свежие марципановые фигурки (только везите осторожно, их легко помять в багаже) или просто батончики марципана. Есть несколько сортов, мне больше всего понравилась так называемая марципановая масса - чистый марципан без добавок и шоколада, в меру сладкий и очень хорош с кофе!
