0
Новый гастрономический год за окном, а значит мир уже кипит новыми идеями, открытиями и странностями.
Сыроватка
Эта кисловатая жидкость, которая остается после того, как скисает молоко или же производится сыр. Шефы утверждают, что сыроватка имеет уникальные свойства: придает сытности и особый вкус многим блюдам. Так в Нью-Йорке напиток из йогурта с сыроваткой стал частью здорового завтрака.
Новые антипригарные поверхности
Вы все еще жарите на тефлоновой сковородке? Забудьте! Альтернатива – это сковорода с керамическим покрытием. Еда буквально соскальзывает с ее ультра-скользкой поверхности. А еще для изготовления сковороды не используется вредный тефлон. И это огромный плюс. О цене помолчим…
Скумбрия
Тунец и сибас уже в прошлом. Теперь приходит мода на скумбрию, или макрель, как ее еще называют. Она красивая, полезная (в ней много белка, Витамина D и омега-кислот). Гастрономически ценная с большой вариативностью для готовки. Хороша во всех видах, кроме консерв.
Жизнь без глютена
Люди чувствуют себя лучше, когда отказываются от мучного. Не только от сладкого, но и от хлеба и пасты. Вместо этого начинают есть больше овощей, готовить более разнообразную еду: блюда мексиканской, тайской или японской кухни. Кстати, именно в них традиционно не готовят с глютеном. Это даже нельзя назвать диэтой, это действительно образ жизни. Те, кто ему следуют, чувствуют себя лучше и меньше едят.
Коктейли с пивом
Пиво – не совсем популярный ингредиент для коктейлей. Теперь же все изменится. К уже известным коктейлям: летнему Shandy, состоящему из пива и лимонада, и мексиканскому Michelada, который состоит из пива, сока лайма, острого соуса и специй, добавятся многие другие.
Новые виды пасты
Настало время отойти от фарфале и лингвине и попробовать новые виды пасты. Среди них: пачери (Paccheri) – толстые широкие трубки, которые идеальны для запекания, гарганелли (Garganelli) – тонкие завитки пасты. Это специалитет региона Эмилия-Романья, там любят готовить мясное рагу. Еще трофи (Trofie) – лигурийские ньокки в виде спиралек, которые отлично сочетаются с песто по-генуезски.
Сицилийское вино
Этот остров – один из самых динамичных винных регионов в Италии. Красное из Этны – более энергичное вино, чем его другие вина этого региона. Ведь виноградники ростут на большой высоте и охлаждаются в то время, как порт Катания раскален на солнце. Белое вино этого региона тоже заслуживает внимания.
Яйца по-шотландски
Жизнь активных людей смещается в сторону баров и пивных, а закуски к пиву становятся все более изощренными. Вот, к примеру это блюдо, что попросту является яйцом вкрутую в котлете. Сейчас его подают во всех гастропабах мира.
Свиной живот
Каждый год все новые части мяса животных становятся популярными. В этот раз – это свинной живот, который популярен в Испании. Это сочнейший стейк красного цвета с очень богатой вкусовой гаммой.
А что из этих модных тенденций понравилось вам ?
За помощь в подготовке материала спасибо livejournal.ru/eda, а за фото vkusnyblog.ru, alcoexpert.ru и alison-trials.blogspot.com
Р.S. А Минздрав и МегаТюмень напоминают, что чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!
