0
Конечно же, ни один праздник не обходится без сладостей. И мы с моим итальянским другом Андреа решили приготовить струфолли.
Это такой традиционный итальянский рождественский десерт. В его основе – шарики из жареного теста и медовый сироп, чем-то напоминает восточный чак-чак. В Италии этот десерт готовится в больших количествах и преподносится в качестве подарка родным и близким с пожеланиями удачи и счастья. Корни этого блюда уходят в Древнюю Грецию и, по словам Андреа, его ели Аристотель и Платон.
Ингредиенты:
1. Мука - 600 гр. 2. Мед жидкий - 250 гр. 3. 3 апельсина 4. Цукаты - 125 гр. 5. 10 яиц 6. Сахар - 1 чайная ложка 7. ? лимона 8. Масло растительное - 1 литр 9. Соль 10. Кондитерская посыпка
А теперь приступим:
1. Всю муку высыпать на стол, добавив немного соли и 1 чайную ложку сахара.
2. Цедру половины лимона натереть на терке и добавить в муку.
3. Перемешать на столе, 8 яиц положить в ямку из муки и туда же добавить 2 желтка и маленькие кусочки мягкого сливочного масла.
4. Начинать перемешивать с центра, замесить плотное тесто.
5. Раскатать длинные колбаски толщиной с мизинец. И разрезать на ромбы.
6. Начать обжаривать в масле небольшими порциями до золотистого цвета. Обжаренные шарики выложить на кухонное полотенце.
7. Мед нагреть в большой кастрюле, добавить цедру 3-х апельсинов и цукаты.
8. Добавить шарики и перемешать аккуратно неметаллической ложкой.
9. Выложить на тарелку кольцом либо пирамидкой, украсить сверху кондитерской посыпкой.
Счастливого Нового года и веселого Рождества!
Фото: Алексей Сумик
