0
Жареное мясо – это вредная пища. Но она такая вкусная… и летом отказаться от шашлыков и барбекю почти нереально. Вот у ученых из Орегонского университета есть отличная новость для всех поклонников этого блюда – вред можно уменьшить почти вдвое!
Американские специалисты пришли к выводу, что снизить негативное воздействие канцерогенов, образующихся в мясе при жарке, можно при помощи шпината. Исследование показало: шпинат уменьшает риск злокачественных опухолей с 58 до 32 процентов.
Напомним, что канцерогены жареного мяса оказывают воздействие на матричную рибонуклеиновую кислоту, которая влияет на то, какие компоненты ДНК заглушаются, а какие, напротив, активизируются.
Шпинат обладает и другими полезными свойствами. Благодаря большому содержанию витаминов (А, В, Р, С, РР, D2), микроэлементов (йод и др.), белков, а также способности сохранять все ценные свойства независимо от способа обработки продукта, шпинат укрепляет иммунитет, благоприятно воздействует на сосуды, кишечник, зрение, является эффективной защитой от гипертонии, помогает при переутомлении и бессоннице.
Источник: povarenok.ru
