0
28 апреля состоялся последний урок третьей Школы рестораторов. На этом занятии ученики не только узнали секреты и тонкости приготовления коктейлей на основе соков и сиропов, но и отпраздновали финал народной ресторанной премии «Золотая вилка».
Завершающее занятие было особенно необычным, у нас было целых два учителя: Николай Бабинцев, владелец Granny's Bar, и Дмитрий Пономаренко, руководитель выездного бара Bar Service.
Пока Николай рассказывал нам, на чем необходимо делать акцент в ресторанном бизнесе, об интересных фишках для продвижения на рынке, о своих планах, идеях на будущее и о новых, ярких проектах школы барменов Bar Service, Дмитрий обучал учеников миксологии. В основе наших коктейлей были сироп Bubble Gum, сироп «Дыня», сок лайма, персика и апельсина. В процессе приготовления Дмитрий продемонстрировал метод "Билд", применяемый при создании коктейлей, при котором напиток не смешивается и не взбалтывается, а последовательно строится. Вначале используются сиропы с наибольшей плотностью, затем по убыванию идут с меньшей плотностью. А для украшения наших освежающих коктейлей мы использовали кусочки дыни, апельсина, лайма и яркие ягодки вишни.
Ученики с интересом слушали Николая и с успехом следовали инструкциям Дмитрия. Новые знания обещали использовать в дальнейшем, тем более впереди жаркое лето, и рецепты освежающих напитков будут особенно полезны.
Именно с этого занятия проект "Школа рестораторов" официально стал самостоятельным и вышел за рамки народной ресторанной премии «Золотая вилка». И впереди еще планируется очень много интересного, а у всех желающих есть возможность записаться в майскую Школу рестораторов. Для этого необходимо позвонить по номеру 688-908, и для вас двери в гастрономическое путешествие будут открыты!
фото: Алескей Сумик
