Традиционный чилийский суп «Протос гранадос»

Мой чилийский друг Себастьян захотел узнать, что такое настоящая сибирская зима и заехал в гости, - так я продолжила изучение чилийской кухни!

В этот раз Себастьян научил меня варить традиционный чилийский суп. История этого блюда уходит далеко корнями в доиспанскую эпоху Чили. Готовят его из местных для Нового света продуктов - тыквы и кукурузы, фасоли. Простые ингредиенты под действием температуры создают гастрономический вкус истории чилийского народа.

Для приготовления супа нам понадобится:

3 столовых ложки оливкового масла

1 луковица

2-3 зубчика чеснока

3 стакана воды

500 гр. тыквы

2 стакана фасоли

1 стакан кукурузы

Соль

Приправа:

Орегано

Тмин

Базилик

1. Нарезать тыкву и довести воду до кипения.

1. Опустить фасоль, тыкву, кукурузу. Варить пока тыква не станет мягкой и не превратится в пюре.

1. Порезать лук, чеснок.

1. Разогреть масло в сковороде.

1. Лук и чеснок обжарить вместе со специями: орегано, тмин, базилик.

1. Лук с чесноком добавить к фасоли, тыкве и кукурузе.

1. Посолить.

1. Украсить помидором и подать к столу.

Buen provecho!

Фотограф: Алексей Сумик