Ученые определили разницу черного и белого хлеба для организма

В ходе исследования с участием 20 добровольцев ученые пришли к выводу, что в реакции организма на употребление черного и белого хлеба имеются значительные различия.

Как сообщает РИА Новости, до наблюдения на каждого из волонтеров в сутки приходилось на хлеб до 10 процентов калорий от их общего рациона. В течение последующих двух недель участников эксперимента попросили увеличить калорийность рациона, приходящегося на долю хлеба. Конкретно говоря, он должен был увеличиться в 2 с половиной раза.

Часть испытуемых употребляла белый хлеб, другая - цельнозерновой. В ходе всей научной работы у «пациентов» брали анализы, проверяя содержание глюкозы и некоторых минералов.

Один из проведенных анализов продемонстрировал, что у белого и черного хлеба почти одинаковое влияние на работу организма. В иных же случаях были выявлены ухудшения состояния организма у тех, кто ел белый хлеб, а также и у тех, кто ел черный. Им биологи порекомендовали перейти на другой тип продукта.