Ученые рассказали, почему еда в самолете кажется невкусной

Немецкие исследователи в результате проведенных исследователей выяснили причину, почему пассажирам самолетов подаваемая на борту еда кажется невкусной. Согласно статистике, многие люди отказываются от самолетного обеда, предлагаемого бортпроводниками.

Как пишет Федеральное агентство новостей, на многих современных воздушных судах блюда приготавливают на специальных кухнях в аэропорту из полуфабрикатов. После этого эту еду разогревают в самолете и подают пассажирам. Ученые установили, что на высоте 10 тысяч метров совершенно другие условия. В частности, перепад давления и влажность воздуха отличаются от показателей на Земле.

В немецком институте строительной физики ученые создали фюзеляж Airbus, создав в нем условия, близкие к полетным: увеличили давление, осушили воздух и добавили вибрацию.

Добровольцы находились на местах пассажиров и дегустировали еду, которую им подали. У всех испытуемых было отмечено понижение уровня кислорода в крови, пересыхание слизистой носа и рта и изменения консистенции слюны. Исследователи установили, что именно это искажает запах и вкус самолетной еды.