Сливочный нут с морковью и фенхелем

    0
    557

    Нут (турецкий горошек) – яркий представитель бобовых и фаворит на вегетарианском столе. Богатый витаминами, белками и углеводами, успешно заменяет мясо и обладает приятным ореховым вкусом.

    Говорят, нут – одна из древнейших культур на планете, знакомая кулинарам аж с седьмого тысячелетия до нашей эры. Самое известное блюдо из нута – израильский хумус. А мы сегодня потушим его в молоке с овощами и травами.

    Понадобится стакан сухого нута, одна небольшая морковка, полклубня фенхеля, стакан жирного молока, майоран, белый перец, соль.

    Нут – в буквальном смысле крепкий орешек: предварительно замачивать его нужно как минимум на ночь. Вода должна быть холодной и вдвое превышать объем сухого горошка.

    На следующий день воду слейте, нут отправьте в кастрюлю, залейте свежей водой (сантиметра на три-четыре) и дайте вскипеть. Снимите шум и варите на среднем огне  40-50 минут. Нам нужна такая степень разваренности, чтобы нут легко раздавился вилкой, но не превратился совсем в кашу. Воду слейте.

    На сковороде раскалите масло, покрошите и обжарьте фенхель. Когда зарумянится, добавьте натертую морковь и жарьте до аппетитной золотистой корочки. Затем отправьте к овощам сваренный нут и влейте молоко (примерно половину объема нута). Дайте вскипеть, накройте крышкой и убавьте огонь. Тушить нужно минут 25, в конце посолить, добавить чуть перца, ароматный майоран, выключить огонь и оставить под крышкой на остывающей плите.

    Весьма хорош, как самостоятельное блюдо, предпочтительней к обеду.

    Приятного аппетита!

    Скопироватьhttps://megatyumen.ru/p/28034

    Загрузка комментариев

    НАШЛИ ОШИБКУ?

    Нашли ошибку в тексте — выделите нужный фрагмент и нажмите ctrl+enter.

    Мы в социальных сетях:
    © Новости МегаТюмени. Тюменский городской портал Megatyumen.ruРедакция новостей: +7 (3452) 699-691, info@megatyumen.su Размещение рекламы: Мария Кухарь, +7-919-951-35-94, (3452) 699-615, kukhar@idmegapolis.ru
    info@megatyumen.su
    Тюмень(3452) 699-691
    © 2021 ООО "Мегатюмень" (Новости МегаТюмени)Тюменская область, г. Тюмень, ул. Гранитная, 4.
    Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-49317
    выдано Роскомнадзором 10 апреля 2012
    Учредитель - Общество с ограниченной ответственностью "Мегатюмень", ИНН 7202209128 ОГРН 1107232023249.
    Главный редактор – Ганушевич Юлия Романовна.Редакция новостей: +7 (3452) 699-691, info@megatyumen.su

    Размещение рекламы: Мария Кухарь, +7-919-951-35-94, (3452) 699-615, kukhar@idmegapolis.ru

    PR и информационное сотрудничество: pr@megatyumen.ru

    Сетевое издание выпускается при финансовой поддержке Правительства Тюменской области.
    Яндекс.Метрика
    Для функционирования сайта используются файлы cookies. Оставаясь на сайте вы соглашаетесь с использование этой технологии

    undefined