Невидимое подорожание: тюменцам рассказали, как производители играют с фасовкой

Шринкфляцией называют ситуацию, когда товар уменьшается в весе, но цена остаётся прежней. Это явление стремительно набирает обороты: «стройнеют» уже не только крупы, масло и молочная продукция, но и товары самых разных категорий. По словам специалиста по стратегическому маркетингу пищевой индустрии Елены Буколовой, причина кроется в росте расходов производителей.

Эксперт отмечает: «Компании стараются избежать резкого повышения цен, поэтому сокращают фасовку – для потребителя минус 10-20 граммов почти незаметен, а на масштабе производства экономия огромна».

Уменьшение упаковки снижает траты не только на сырьё, но и на транспортировку, логистику и материалы. Иногда формат меняют и по маркетинговым причинам: более плоские пачки овсянки требуют меньше упаковки и перевозки, а значит, преподносятся как экологичное решение. Есть и стратегические изменения ассортимента – например, небольшие пачки макарон по 300-400 граммов рассчитаны на одиночных покупателей, как и вода в мини-бутылках.

Но, подчёркивает Елена, главным стимулом остаётся экономика: производители пытаются удержать баланс между расходами и чувствительностью покупателей к цене, и уменьшение фасовки – пока самый доступный способ.

Покупатели уже заметили: кофе теперь чаще продаётся не в 250-граммовой упаковке, а в 200-230 граммах. «Похудели» и замороженные полуфабрикаты: пломбир в стаканчике – с прежних 100 до 80-90 граммов. Даже некоторые виды колбас стали легче примерно на сотню граммов, передает tmn.aif.ru.

Ранее мы писали о том, какие продукты подорожают к Новому году по мнению экономиста из Тюмени.