Шоколад по цене деликатеса: россияне переключаются на «более полезные» сладости

Резкий рост цен на шоколад заставляет россиян пересматривать потребительские привычки. Согласно данным «Руспродсоюза», в сентябре 2025 года стоимость шоколада в рознице достигла рекордных 1,5 тыс. руб./кг, продемонстрировав годовой прирост в 31%.

Статистика подтверждает структурные изменения на рынке кондитерских изделий. За 12 месяцев по июнь 2025 года продажи кондитерской продукции и снеков выросли на 4% в натуральном выражении и на 17% в денежном. Однако внутри категории наблюдаются разнонаправленные тенденции: продажи шоколадных конфет сократились на 3%, а шоколадных плиток и батончиков – на 8%. В то же время мармелад показал рост на 12%, пастила и зефир – на 9%.

«Данная динамика объясняется не только ценовым фактором, но и изменением потребительских предпочтений, – комментирует доцент Финансового университета при Правительстве РФ Дмитрий Морковкин. –Рост спроса на сладости, которые воспринимаются как более полезные, становится дополнительным драйвером рынка. Производители шоколада могут замедлить отток спроса через запуск более здоровых и бюджетных новинок».

Эксперты отмечают положительную динамику и в сегменте мучных кондитерских изделий. Печенье, вафли и пряники демонстрируют устойчивый рост, что свидетельствует о перераспределении потребительского спроса в рамках всей категории сладостей.

Специалисты прогнозируют, что текущая тенденция сохранится в среднесрочной перспективе, пока производители шоколадной продукции не адаптируются к новым рыночным условиям.