0
Врач‑терапевт Михаил Гаврикин объяснил, как законодательство чётко разделяет категории фруктовых напитков, и почему броская надпись на лицевой стороне упаковки может легко ввести в заблуждение.
— Нормы строго определяют, сколько фруктовой основы должно быть в продукте, чтобы он мог носить то или иное название. Так, соком имеет право называться только напиток со 100% фруктовой части — добавлять в него обычный сахар техрегламенты категорически запрещают.
Если речь идёт о нектаре, доля фруктов в нём варьируется от 25% до 50% — в зависимости от вида сырья. Оставшуюся часть составляют вода и разрешённые подсластители. Ещё меньше натуральной основы в сокосодержащих напитках: там производителю достаточно добавить всего 10% фруктовой составляющей.
Отдельного внимания заслуживает морс. В традиционном напитке должно содержаться не менее 15 % ягодного сока. Однако на полках часто встречается так называемый «морсовый напиток», в котором ягодной основы едва набирается 5 %, а насыщенный цвет получен за счёт красителей.
Михаил Гаврикин подчёркивает: нужно сразу обращать внимание на точное наименование категории товара и изучать состав на обратной стороне упаковки. Если на лицевой стороне крупными буквами заявлено «100% сок», в списке ингредиентов не должно быть ни сахара, ни искусственных ароматизаторов, ни лимонной кислоты в качестве консерванта. Добавление кислоты допустимо лишь в строго оговорённых случаях — чтобы сбалансировать кислотность, но никак не для увеличения срока годности. Если в составе продукта с пометкой «сок» указан сахар, это прямое несоответствие стандартам, передает tmn.aif.ru.
