0
Это интересное многолетнее растение больше известно под названием земляная груша. Достигает высоты до 3 метров, цветет очень поздно, в августе, красивыми желтыми крупными цветами.
Растение почти не изучено, применяется чаще как декоративное, хотя наши языческие пращуры его знали и использовали как лекарственное средство и вкусный продукт.
С лечебной целью собирают цветы и клубни-корни. Клубни идут и в пищу как ценный и вкусный пищевой продукт для салатов. Их можно жарить, тушить и подвергать любой температурной обработке.
Клубни топинамбура — прекрасное средство для профилактики и лечения сахарного диабета, восстановления всех обменных процессов в организме. Их можно сушить, делать настойку, включать в лекарственные сборы. Можно применять отвары и настойки из клубней растения.
Вкусное лечение топинамбуром и повсеместное производство пищевых продуктов из него, утверждают физиологи-клиницисты, поможет людям избавиться от целой «коллекции» хронических болезней, приобрести крепкий иммунитет и даже отодвинуть старость. Так, в особо благополучных странах (Финляндии и Швеции) при производстве детского питания используют исключительно фруктозу, а топинамбур – это самое дешевое и экономически выгодное сырье для ее получения.
Специалисты подсчитали, что выращивание плодовитой земляной груши уже через год принесет немалую прибыль. Активное распространение этой полезной культуры – вполне реальная возможность отвоевать часть продовольственного рынка, захваченного иностранными производителями.
