От картофеля можно похудеть?

Новое исследование Калифорнийского университета Дэвиса и Национального центра безопасности продуктов питания доказало, что картофель помогает худеть.

Специалисты изучали роль картофеля в наборе лишних килограммов и его высокий гликемический индекс. Диетологи советовали своим пациентам исключать этот продукт из рациона питания. Однако нет подтверждений того, что блюда из картофеля приводят к набору лишнего веса. Они, наоборот, помогут похудеть.

Эксперты собрали необходимые данные по 86 женщинам и мужчинам. В течение 3-х месяцев они следили за их рационом питания по гликемическому индексу. Кроме того, ученые изучали влияние картофеля и сокращение калорийности всего рациона за счет этого овоща.

Всех участников эксперимента разделили на 3 группы, каждый съедал по 5-7 порций картофеля в неделю. К концу 12-й недели эксперимента все участники похудели. Одной группе волонтеров были предложены продукты питания с низким гликемическим показателем. Второй – с высоким гликемическим показателем. Третья – сократила калорийность каждодневного рациона питания на 500 калорий и употребляла продукты согласно пищевой пирамиде. Все волонтеры обсуждали составленное меню с врачами-диетологами.

Результаты проведенного исследования показали, что гликемический индекс продуктов питания не оказывает влияния на итоги 12-недельного похудения. Люди, предпочитающие картофель, могут считать этот продукт полезным и здоровым. В одной картофелине содержится 110 калорий. В ней накапливается калий, кроме того, картошка обеспечивает 50% каждодневной потребления витамина C. В данном овоще нет соли и жира.