0
Ингредиенты
- 1/2 стакана красной фасоли
- 2 крупных или 3 средних соленых огурца
- 100 мл растительного масла без запаха
- соль
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1 баночка оливок
- 2 ст. ложки каперсов
- 2-3 лавровых листика
- 1 большая луковица (необязательно)
- 2 литра воды
Приготовление
- Фасоль необходимо замочить за сутки до того, как будете готовить солянку (не забудьте периодически менять воду).
- Набухшую фасоль отварить в течение 1,5-2 часов в 2 литрах воды с добавлением 1 ч. ложки соли до мягкости.
- Крупную луковицу нарезать полукольцами, спассеровать на растительном масле до прозрачности и положить в бульон. Если лук не едите, просто пропустите этот пункт рецепта.
- Очистить от кожицы два крупных соленых огурца.
- Порезать их кубиками и слегка спассеровать (обжарить) на растительном масле.
- Добавить в бульон спассерованные огурцы и ложку томатной пасты.
- Затем добавить в кастрюлю баночку оливок, каперсы и лавровый лист. Досолить по вкусу. Оливки лучше брать зеленые, так как они острее, но в классической солянке, как правило, присутствуют оливки черные и зеленые пополам.
- Через 1 минуту снять с огня. Разлить солянку по тарелкам, следя, чтобы оливки и каперсы были распределены равномерно на всех.
