0
Занимаясь подготовкой материала о Великих Поварах для портала Мегатюмень, я не знал с кого начать. Ведь среди лучших всегда сложно выбирать. А для меня лично, это превращается в выбор «кого ты любишь больше - маму или папу». Думал, а может начать с Оливье, ну в смысле не обед, а открыть тему с Люсьена Оливье – создателя легендарного салата. Или может об Огюсте Эскофье написать – это популяризатор французской и основатель на её базе интернациональной кухни. Хорошей кандидатурой был Ферран Адрия – один из лучших поваров наших дней, адепт молекулярной кухни и обладатель титула «самый влиятельный шеф-повар современности». Таких кандидатур было много и все они заслуженно считаются великими. Вопрос стоял открытым… пока не попалась мне на глаза биография простого выпускника Донецкого пищевого техникума. С него и начнется биография великих поваров. Встречайте… Иван Середа!
О его жизни можно было сказать строчкой из песни «простой советский паренек сын столяра и плотника». Если бы не тихий фронтовой августовский денек 1941 года на границе Латвии и Литвы в районе реки Западная Двина. Который и превратил в героя национального масштаба 22-х летнего красноармейца, ефрейтора Ивана Середу, служившего поваром 91-го танкового полка.
День был образцом прифронтового быта. Полк в полном составе отправился на выполнение боевой задачи. На фронтовой кухне остался лишь один ефрейтор. И ничего не предвещало беды. Солнце светило, а молодой красноармеец усиленно готовился к возращению боевых товарищей. Армейские шаровары и черные ботинки с обмоткой превращали его образ в солдатский. И лишь белый халат поверх гимнастерки выдавал в нем служителя кулинарных искусств.
Время шло к вечеру. Из-за пригорка услышал Иван знакомый танковый шум… И забегал повар по кухне от волнения… Товарищи скоро вернуться, а еда ещё не готова. Но стоило этому шуму приблизиться, как солдат остолбенел… Шум был не наших танков. Это с абсолютной точностью различило ухо повара 91-го танкового полка Красной Армии.
Спрятал, что успел, схватил топор, винтовку… Да и расположился у своей кухни в засаде. Проехал один немецкий танк, за ним ещё… а третий остановился. Отворился люк и увидел Иван большого рыжеволосого фрица. Тот приметил брошенную кухню и рассмеялся. Да так противно стало нашему ефрейтору от увиденного, что бросился он с топором на перевес на танк вражеский.
Успел немец закрыть люк, но отважный повар был уже на танковой башне. Тогда застрочил пулемёт фашистский, но одним точным ударом топора вывел красноармеец его из строя. Сорвал халат и накрыл смотровую щель. И как сумасшедший стал бить топором по танковой броне. Да орать на всех ему знакомых языках, включая русский матерный: «Сдавайтесь, вы окружены! У вас минута на то, чтобы выйти! Ребята, закидывайте его гранатами!».
Прошла минута… Скрипнул люк и показались фашисты с поднятыми руками. Тут Ивану и винтовка пригодилась. Вылезли все фрицы и связали руки друг другу. А когда вернулись свои, то увидели веселую картину. Как повар танк захватил и трёх немцев полонил. Смеялись все… кроме пленных.
История эта заканчивается присвоением 31 августа 1941 года звания Героя Советского Союза Ивану Павловичу Середе.
Он прошел всю войну. Ушёл в запас в звании старшего лейтенанта. И до конца своих дней работал председателем сельского совета своего родного села Александровка.
Иван Середа. Этот повар триумфально отбил свою полевую кухню у превосходящего силами противника. И доказал, что повара на своей кухне могут творить не только гастрономические чудеса. Проявляйте смекалку и конечно пусть у вас будет – приятный аппетит!
P.s. Поваром был и ещё один герой СССР Никифор Афанасьев, но о нём я расскажу в следующих материалах о «Великих Поварах»…
