0
Темп современной жизни не всегда позволяет полноценно питаться. Перекусы, перехваты, шоколадки и бутерброды... А может, и не стоит утруждать желудок горячей пищей?
В ходе эволюции человек стал ходить прямо и научился добывать огонь. А дальше он научился готовить блюда на костре. Термическая обработка дала возможность получать пищу нового уровня, более калорийную, и увеличить ее срок годности. Это дало возможность к развитию и усложнению социальных связей.
Но если внимательно присмотреться к горячей пище, то именно в ней человек нашел верного спутника сквозь века. Обилие белка позволило мозгу эволюционировать. И за это тоже нужно благодарить горячую пищу.
От температуры еды зависит, как быстро она будет переварена желудком. Холодные блюда долго не задерживаются, а вот горячая переваривается основательно. Это позволяет тщательно расщепить белки на аминокислоты и при этом кишечник забывает о непереваренных белках, которые не способны всасываться. А ведь именно они приводят к дисбактериозу, расстройству желудка и лишнему весу.
В человеке генетически заложено питаться горячей пищей. Конечно, всегда можно пойти против организма, но он за это спасибо точно не скажет. По мнению европейской комиссии по повышению качества жизни, пренебрежение горячей пищей обойдется организму в восемь лет жизни, что лишь на два года меньше, чем курение.
А в вашем питании какую долю составляет горячее питание?
