0
Полезные адреса и места в областной столице
Все мы не раз вздыхали над наставлениями знакомых, блогеров и врачей о том, как важно следить за своей тарелкой, питаться сбалансированно, с пользой для организма, и продолжали заказывать любимую классическую шаурму. Однако это уже скорее наше упрямство, чем недоступность здоровой и вкусной альтернативы.
В 2022-м не попробовать полезный фастфуд или вообще не знать о его существовании почти нереально с учетом активности рекламы в социальных сетях. Такой сценарий давно не фантазия, и в Тюмени работают свои идейные герои - кафе, рестораны и бары, готовые накормить своего посетителя вкусной и полезной альтернативой привычной тарелке. Все еще не знаете, где веганам подают полезный бургер без глютена? Рассказываем и показываем.
«Твоя культура»
Серьезные ребята, которые ответственно подходят к продвижению безглютеновой культуры питания и осознанного потребления. «Твоя культура» - это не просто модно или полезно, это важно для тех, кто по медицинским показаниям не может питаться в привычном для большинства людей формате.
Кафе является единственной в городе сертифицированной кухней без глютена.
Мы безмерно счастливы получать от родителей положительные отзывы, что ребенок впервые съел десерт, пиццу или бургер. Именно поэтому мы работаем, постоянно пробуем что-то новое и не сдаемся радовать своих гостей.
Кстати, здесь совсем не против, если вашу компанию составит хвостатый друг.
Ищи пользу здесь: ул. Осипенко, 21а, с понедельника по воскресенье с 12:00 до 21:00.
Безглютеновая, растительная еда может быть вкусной и нескучной
«Мудрабуфет»
Школа йоги «Мудра» сама по себе представитель эко-дружелюбного сообщества, где используются многоразовые полотенца, вместо бахил – тапочки, а вместо пластиковых кулеров для воды многоразовые банки с кранами и стеклянными стаканами.
На ее территории работает не менее полезный для природы и человека буфет. Рацион в основном представлен вегетарианскими блюдами, а все любимые десерты изготавливаются без сахара. Томатные, чечевичные и тыквенные супы, азиатская лапша, хумус и еще больше вкусного и полезного, достойного быть попробованным.
Ищи гармонию здесь: ул. Урицкого, 36, с понедельника по пятницу с 10:00 до 21:00, по выходным с 10:00 до 18:00.
TulasiCafe
Удачно совмещают стритфуд и веганскую диету, создавая пиццу, шаурму, кофе и десерты в соответствии с непростым рационом тарелки, следующего пути веганства. Tulasi – это честный стритфуд с нашими любимыми бургерами, роллами, пиццей и картошечкой фри. Только котлетки сделаны из альтернативных продуктов, в ролле затерялся тофу, а в корочке от пиццы совсем нет дрожжей.
Для удобства меню кафе отмечено соответствующими значками с предупреждением о его составе. Например, что блюдо содержит молочные продукты, приготовлено из взаимозаменяемых продуктов или состоит исключительно из продуктов растительного происхождения.
Ищи здесь: ул. Республики, 4, с воскресенье по четверг с 08:00 до 22:00, в пятницу и субботу до 23:00.
И здесь тоже: проезд Воронинские горки, 101, к2.
Mukinet
Кофейня-кондитерская правильного питания, которая накормит вкусными тортиками не только веганов, но людей с диабетом. Для последних здесь изготавливают продукцию на муке из овсяных отрубей и обезжиренного молока. Состав всего меню прозрачен вплоть до названия кислот и подсластителей, чтобы выбор был не только правильным, но и безопасным для здоровья.
Для тех, кто предпочитает безглютеновую диету, подойдут тортики на основе кокосовой, рисовой и кукурузной муки.
Ищи муку здесь: ул. Ленина, 71, с понедельника по пятницу с 09:00 до 20:00, по выходным с 10:00 до 20:00.
Кофе на альтернативе
Где найти кофе, если есть непереносимость лактозы или тяга к образу жизни этического вегана.
Кафе М2
Где: ул. Малыгина, 75.
Франшиза Coffee Like
Где: ул, Холодильная ул., 134Б. ул. 50 лет ВЛКСМ, 49с3. ул. Орджоникидзе, 63А. ул. Республики, 135 и так далее.
Etna Coffee
Где: ул. Республики, 141, ул. Малыгина, 71, ул. Ямская, 102, ул. Эрвье, 22.
Важное послесловие
Что значит «без глютена»?
Глютен – это белки, которые делают любое тесто тягучим, придают ему форму. Соответственно, основной его источник - это большинство злаковых, таких как пшеница, булгур, манная крупа, и все продукты из них изготовленные. Нет глютена только в некоторых злаках: кукурузе, просо, рисе, сорго и киона.
Безглютеновая диета подразумевает употребление продуктов, не содержащих этот белок, и блюд, изготовленных из альтернативных, сбалансированно подобранных ингредиентов. Основной рацион людей, придерживающихся этого типа питания, составляют бобовые, соя, орехи, молоко, мясо, рыба, сыры и фрукты. Без глютена организм не получает клетчатку, поэтому рацион приходится разбавлять большим количеством пищи с волокнами.
Зачем нужны такие продукты?
Если просто, то для альтернативы. Для переваривания глютена наш организм затрачивает огромное количество ферментов. Придерживаясь безглютеновой диеты, мы помогаем ему работать слаженнее. Однако сам по себе глютен для человека здорового не опасен. Цельные зерна все еще главный поставщик полезной клетчатки, витаминов и микроэлементов.
Также не стоит забывать о непереносимости глютена – целиакии. Да, распространенность этого врожденного заболевания небольшая – чуть больше 1% населения, однако это не значит, что люди с целиакией должны питаться воздухом.
К чему быть готовым?
На сегодня приготовить «без глютена» можно почти все привычное нашей тарелке: от пасты до бургеров. Разница будет лишь в текстуре и вкусе. Хотя и здесь веганы научились изобретать альтернативу, придавая любой классический вкус многофункциональному тофу. Из-за отсутствия в составе глютена выпечка быстро высыхает и становится жесткой, поэтому тюменские профи безглютеновой диеты кафе «Твоя культура» рекомендуют есть такую продукцию только что испеченной, еще нужной температуры. Это же правило касается и невредной вредной пищи – пиццы и бургеров.
