0
Рассказываем, как приготовить вкусный кулич на Пасху 2023 по рецепту наших бабушек
Рассказываем о приготовлении вкусного кулича на Пасху 2023 года по рецепту наших бабушек. Один из главных православных праздников наступит совсем скоро – 16 апреля, поэтому многие верующие уже начинают готовиться к празднеству. Кулинарными рецептами по приготовлению известного пасхального угощения поделилось издание NEWS.ru.
Рецепт кулича от наших бабушек
Приготовление неотъемлемого атрибута великого христианского праздника – пышного и красивого кулича, важная традиция. Рецепт передается из поколения в поколение, поэтому почти у каждой семьи есть свои маленькие секреты.
Для приготовления классического, бабушкиного, кулича понадобится 0,5 литра молока, килограмм муки, 0,2 кг сливочного масла, 0,3 кг сахара, 6 куриных яиц, 12 грамм дрожжей, 0,25 кг изюма без косточек и щепотка соли. Также можно добавить ванилина и корицы по вкусу.
Этап 1. Подготовка опары
Любой рецепт кулича начинается именно с этого. Раньше опару ставили рано утром, а к выпеканию сдобы приступали вечером. В полкило муки нужно высыпать дрожжи и влить теплое молоко. Чашку с опарой необходимо убрать в теплое место, пока содержимое не увеличится в два раза.
Этап 2. Взбитие яиц
Нужно отдельно взбить белки и желтки. Белки – до пиков, а желтки, смешав их с сахаром, – до пены.
Этап 3. Смешивание
В поднявшуюся опару надо добавить мягкое сливочное масло и желтки, вымесить это руками. Затем аккуратно, желательно лопаткой, вмешать белки.
Этап 4. Добавление муки
Высыпать оставшуюся муку, чтобы консистенция теста не была крутой.
Этап 5. Подготовка изюма
Нужно промыть изюм и залить кипятком на 15 минут. Затем ягоды стоит просушить и обвалять в муке.
Этап 6. Добавление изюма
В получившееся тесто вмешать изюм, равномерно распределив его по массе.
Этап 7. Заполнение формочек и выпекание
Заполнить тестом формочки на треть и оставить их на 10 минут. Затем поставить в духовку и начать выпекать на 100 градусах первые 10 минут, затем повысить температуру до 180 и оставить тесто еще на 40-50 минут.
Это самый простой рецепт пасхального угощения, с которым может управиться любой.
Рецепт пасхи/кулича из творога
В наше время часто путают угощения пасху и кулич. В интернете часто можно увидеть запрос «творожный кулич рецепт». Однако стоит запомнить, что кулич выпекается из теста, а пасха – прессуется из творога. Все потому, что кулич символизирует освещаемый в церкви вид древнего хлеба, а пасха – Гроб Господень и украшается буквами ХВ,
Для приготовления пасхи понадобится: полкило жирного или домашнего творога, 3 желтка куриных яиц, 100 грамм сливочного масла, 100 грамм сахара и 0,1 кг жирных сливок. Кроме того, по вкусу можно добавить ванилин, орехи, цукаты и сухофрукты.
Рецепт приготовления крайне прост и включает в себя 6 этапов.
Этап 1. Смешать творог, желтки, сахар и мягкое масло. Взбить миксером до однородности.
Этап 2. Подогреть массу на небольшом огне до первых пузырьков. Всыпать ванилин.
Этап 4. Остудить кастрюлю в емкости с холодной водой. Вмешать взбитые сливки.
Этап 5. Добавить цукаты/орехи. Выложить в форму и поставить под гнет.
Этап 6. Периодически сливать сыворотку. Прессовать массу нужно минимум 4–5 часов
