На молоке, тонкие, с дырочками, на кефире: 7 рецептов вкусных блинов на Масленицу 2025

Масленица – это время народных гуляний и, конечно же, вкусных блинов! Чтобы каждый день праздничной недели был особенным, попробуйте приготовить разные виды блинов. Редакция «МегаТюмень» собрала для вас семь лучших рецептов – от классических до оригинальных.

Классические тонкие блины на молоке

Эти блины идеально подходят как для начинки, так и для самостоятельного употребления со сметаной, медом или вареньем.

Ингредиенты:

• 500 мл молока
• 2 яйца
• 200 г муки
• 2 ст. л. сахара
• 1/2 ч. л. соли
• 2 ст. л. растительного масла
• 1/2 ч. л. соды
• 100 мл кипятка

Приготовление:

1. Взбейте яйца с сахаром и солью.
2. Влейте молоко, добавьте муку, тщательно размешайте.
3. Добавьте растительное масло и соду, погашенную в кипятке.
4. Дайте тесту постоять 20 минут, затем жарьте блины на разогретой сковороде.

Пышные дрожжевые блины

Воздушные и нежные блины, которые особенно вкусны с вареньем или сгущенкой.

Ингредиенты:

• 500 мл теплого молока
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. сухих дрожжей
• 2 яйца
• 250 г муки
• 1/2 ч. л. соли
• 2 ст. л. растительного масла

Приготовление:

1. Разведите дрожжи в теплом молоке с сахаром, оставьте на 10 минут.
2. Вбейте яйца, добавьте соль и муку, перемешайте.
3. Влейте растительное масло и оставьте тесто на 1 час.
4. Жарьте блины на среднем огне, обжаривая с двух сторон до румяности.

Ажурные блины на кипятке

Тонкие, кружевные блины, которые отлично подходят для фаршировки.

Ингредиенты:

• 250 мл молока
• 250 мл кипятка
• 2 яйца
• 200 г муки
• 1 ст. л. сахара
• 1/2 ч. л. соли
• 2 ст. л. растительного масла
• 1/2 ч. л. соды

Приготовление:

1. Взбейте яйца с сахаром и солью.
2. Влейте молоко, добавьте муку, тщательно размешайте.
3. Влейте кипяток с содой, быстро перемешайте.
4. Добавьте масло и жарьте тонкие блины на разогретой сковороде.

Блины на кефире без яиц

Отличный вариант для тех, кто не употребляет яйца. Блины получаются мягкими и вкусными.

Ингредиенты:

• -500 мл кефира
• 200 г муки
• 1 ст. л. сахара
• 1/2 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. соды
• 2 ст. л. растительного масла
• 100 мл кипятка

Приготовление:

1. Смешайте кефир, сахар и соль.
2. Всыпьте муку, тщательно размешайте.
3. Влейте кипяток с содой, перемешайте.
4. Добавьте масло и жарьте на разогретой сковороде.

Блины на овсяной муке с медом

Полезный вариант для тех, кто хочет насладиться блинами без лишнего вреда для фигуры.

Ингредиенты:

• 300 мл молока
• 100 г овсяной муки
• 100 г пшеничной муки
• 1 яйцо
• 1 ст. л. меда
• 1/2 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. соды
• 1 ст. л. растительного масла

Приготовление:

1. Взбейте яйцо с солью и медом.
2. Добавьте молоко, муку и соду, перемешайте.
3. Влейте растительное масло и дайте тесту постоять 15 минут.
4. Жарьте на среднем огне до румяности.

Блины с дырочками (на минеральной воде)

Эти блины получаются невероятно нежными и ажурными благодаря газированной воде.

Ингредиенты:

• 250 мл молока
• 250 мл газированной минеральной воды
• 2 яйца
• 200 г муки
• 1 ст. л. сахара
• 1/2 ч. л. соли
• 2 ст. л. растительного масла

Приготовление:

1. Взбейте яйца с сахаром и солью.
2. Добавьте молоко и муку, размешайте до однородности.
3. Влейте минеральную воду и масло, перемешайте.
4. Оставьте тесто на 15 минут и жарьте на разогретой сковороде.

Блины на сметане

Блины на сметане получаются особенно мягкими и нежными, с приятной сливочной ноткой.

Ингредиенты:

• 200 г сметаны (15-20%)
• 300 мл молока
• 2 яйца
• 200 г муки
• 1 ст. л. сахара
• 1/2 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. соды
• 2 ст. л. растительного масла

Приготовление:

1. Взбейте яйца с сахаром и солью.
2. Добавьте сметану и молоко, тщательно размешайте.
3. Всыпьте муку и соду, перемешайте до однородности.
4. Влейте масло и оставьте тесто на 15 минут.
5. Жарьте блины на среднем огне до золотистой корочки.

Теперь в вашей гастрономический копилке есть семь проверенных рецептов блинов, которые помогут сделать Масленицу вкусной и разнообразной. Готовьте с удовольствием и радуйте родных!