Эволюция праздничного десерта на 8 Марта превратила его из простого дополнения к чаю в настоящий знак признательности. Сегодня торты и пирожные становятся «съедобными открытками», которые порой говорят больше слов. А какие сладости любят тюменские дамы? В преддверии праздника вместе с сетью кофеен «Кофеин» (ул. Республики, 46) и рестораном современной паназиатской кухни Kioko Izakaya (ТРЦ «Кристалл», 2 эт.) разбираемся в предпочтениях тюменок и делимся рецептом трендового десерта.

А началось все...

Еще в СССР. Когда 8 Марта официально стало выходным днем, классические торты вроде «Наполеона» и «Праги», пирожные и наборы конфет стали для представительниц прекрасного пола такими же желанными подарками, как дефицитная косметика или духи. Позже десерты, уже тематически украшенные съедобными цветами или выполненные в форме восьмерки, плотно закрепились и на праздничном столе.

Фото: freepik/azerbaijan_stockers.

В современной же России культура праздничного десерта вышла на новый уровень: от тяжелых масляных роз мы перешли к легкости, эстетике и индивидуальности. Сегодня женщины все чаще отдают предпочтение не просто сладкому, а десертам с «характером» и историей. В моду вошли бенто-торты с ироничными надписями и муссовые пирожные, которые выглядят как арт-объекты.

А десерт на праздник точно нужен?

Жизненно необходим! Сладкое стимулирует выработку серотонина и дофамина, помогая создать то самое приподнятое «праздничное настроение». К тому же для многих женщин десерт в этот день – это легальный повод ненадолго забыть о диете и получить эстетическое и вкусовое удовольствие.

А какие сладости в почете у тюменок?

«Сладкие» предпочтения жительниц Тюмени объединяют в себе верность проверенной классике и интерес к ее современным интерпретациям.

Фото: предоставлено сетью кофеен «Кофеин».

Но не прочь местные дамы отведать и трендовые десерты. Например, трайфлы и десерты в стаканчиках, чизкейки на палочке и, конечно же, моти. Растущий интерес к аниме, K-pop и дорамам автоматически перенес популярность японской и корейской кухни на гастрономию других стран.

Фото: Дмитрий Кан.

Рецепт от профи

Фото: Дмитрий Кан.

По данным электронных справочников, в Тюмени работает более 700 мест, где можно выбрать десерт к празднику. Но если ваша цель – по-настоящему удивить, приготовьте подарок своими руками. Вместе с рестораном Kioko Izakaya делимся эксклюзивным рецептом: готовим моти со вкусом дубайского шоколада.

Моти «Дубайский школад»

Ингредиенты для теста

• Рисовая мука: 100-110 г.
• Молоко (или вода): 180-185 мл.
• Сахар: 30-50 г.
• Крахмал кукурузный.
• Масло сливочное.
• Пищевой краситель (по желанию).

Ингредиенты для начинки

• Тесто катаифи.
• Шоколад.
• Сливочное масло.
• Паста из обжаренных ядер фисташки.
• Творожный сыр.

Способ приготовления

1. Смешайте ингредиенты для теста до однородной массы, по желанию добавьте краситель. Затем вылейте смесь на сковороду с антипригарным покрытием и томите на медленном огне, постоянно помешивая лопаткой. Тесто начнет густеть и собираться в единый упругий ком. Оно должно стать слегка прозрачным и очень липким.
2. Переложите горячее тесто на пищевую пленку, плотно заверните и дайте полностью остыть.
3. Присыпьте рабочую поверхность кукурузным крахмалом. Разделите остывшее тесто на равные части и раскатайте, как на маленькие пельмени.
4. Для начинки: обжарьте тесто катаифи на сливочном масле, добавьте растопленный на водяной бане шоколад, фисташковую пасту, перемешайте.
5. Выложите начинку в центр подготовленного теста, добавьте творожный сыр, затем защипните края сверху (как у хинкали), формируя овал, лишний хвостик можно отрезать.

Моти готов. Приятного аппетита!