Рестораторы со всей России соберутся на Урале: в Екатеринбурге обсудят будущее отрасли

Ресторанный бизнес готовится к встрече на Урале. 22 сентября в Екатеринбурге представители отрасли из разных регионов России соберутся на Евразийском Ресторанном Форуме. В центре обсуждения окажутся вопросы, с которыми рестораны сталкиваются уже сегодня: от работы с персоналом и управления бизнесом до цифровизации и поиска новых форматов развития.

В Екатеринбург приедут рестораторы, управляющие, бренд-шефы и руководители профильных компаний из Москвы, Казани, Калининграда, Якутска, Новосибирска и других городов.

Отдельное внимание на встрече уделят людям, которые работают в ресторанах. Участники обсудят, как удерживать сотрудников и адаптировать команды к новым условиям, какие навыки будут востребованы в индустрии в ближайшие годы и как руководителям справляться с растущей ответственностью. В программе также заявлены темы масштабирования бизнеса, партнёрства, сезонности и авторского подхода.

Ещё один блок посвятят данным и технологиям. Эксперты разберут, как рестораны могут использовать аналитику чаевых и цифровые инструменты в управлении бизнесом.

Завершит деловую программу дискуссия о будущем ресторанного рынка. Спикеры попробуют определить, куда движется отрасль и какие решения могут оказаться наиболее важными для ресторанного бизнеса в ближайшие годы.

Среди заявленных участников — представители ресторанного бизнеса из разных городов России. В их числе ресторатор из Казани Раис Валеев, соучредитель ресторанных проектов из Калининграда Роман Ершов, ресторатор из Якутска и Новосибирска Мария Егорова, управляющий партнёр ресторана «Супра» Катерина Никиктина и бренд-шеф ресторана KITCHEN Сергей Мирошников. Также на форуме выступят специалисты, работающие с ресторанной аналитикой и цифровыми решениями.

Екатеринбург станет одной из площадок для встречи представителей ресторанного бизнеса из разных регионов России. После уральского этапа форум продолжит свое турне по городам-миллионикам и завершит маршрут в ноябре этого года.