Урожая хватит надолго: как сохранить яблоки зимой

Сезон 2025 года порадовал садоводов богатым урожаем вкусных яблок. В зависимости от сорта, яблоки разделяются на три категории: ранние летние – предназначенные для употребления и переработки, осенние – для еды, переработки и кратковременного хранения (1–2 месяца), и зимние – для длительного хранения (5–7 месяцев). Опытный тюменский садовод Нина Щербакова поделилась советами, как сохранить урожай на зиму, в интервью для газеты «Тюменская область сегодня».

Особенность яблок как плодов – выделение этилена, природного газа, ускоряющего созревание как других овощей, так и самих яблок, ещё не достигших полной зрелости. При пониженных температурах – около 0°С – выделение этилена уменьшается, поэтому оптимальная температура для хранения яблок зимой – около 0°С. Минимальная допустимая температура – минус 1°С, а максимальная – +5°С. Влажность воздуха должна быть в пределах 85–90%, максимум – 95%.

Если хранить яблоки в естественном виде, важно соблюдать правила с момента сбора:

• Собирайте плоды в момент технической зрелости: когда слегка начинают падать здоровые яблоки – примерно по 5–6 штук в сутки.
• Выбирайте сухую погоду для сбора.
• Не ломайте плодоножку.
• Не удаляйте природный восковой налёт – матовую пленку.
• Яблоки не стоит бросать, лучше аккуратно укладывать в подготовленную посуду.
• Для предотвращения повреждений начинайте сбор с нижних веток и постепенно переходите к верхним.

Некоторые неопытные садоводы, сняв яблоки прямо в ящики, сразу отправляют их на хранение. Это ошибка. Перед закладкой в погреб лучше оставить плоды на 2–3 недели в прохладе – так можно обнаружить возможные дефекты.

После этого необходимо:

• Отобрать только здоровые плоды без механических повреждений, предпочтительно с плодоножками.
• Разделить яблоки по сортам.
• Разбить их по размерам: крупные, средние и мелкие.
• Важно! Мыть или протирать яблоки не нужно.

Существуют разные способы хранения в домашних условиях:

• на полках или стеллажах;
• в деревянных или картонных ящиках;
• в деревянных контейнерах;
• в опилках;
• в песке;
• в полиэтиленовых мешках.

Правильный подход поможет сохранить яблоки вкусными и свежими до самой весны.