Тюменцам рассказали, чем опасно модное сыроедение

Сыроедение сегодня набирает популярность так же стремительно, как когда-то вегетарианство, однако многие недооценивают его ограничения. Терапевт Елена Шураева рассказала, что попытка «очиститься» с помощью полного перехода на сырой растительный рацион может закончиться серьёзными проблемами со здоровьем.

Классическим сыроедом считается человек, получающий не менее 75% калорий из сырых овощей, фруктов, орехов и проростков. Приверженцы уверены, что нагревание разрушает полезные вещества, однако научные данные это опровергают. Более того, сырые проростки нередко становятся источником сальмонеллы – бактерии отлично размножаются в условиях, в которых их выращивают.

Есть и другие риски: «В первые месяцы сыроедения люди теряют 3-6 кг, а многие переходят в опасный дефицит массы. Исследования показывают, что у части сторонников такого питания снижается плотность костей примерно на 10%, падает уровень сахара в крови, а у половины женщин нарушается цикл. Недостаток витамина B12, железа и йода приводит к слабости, сухости кожи и выпадению волос».

Несмотря на мнение некоторых нутрициологов, экономия на таком питании сомнительна. Да, траты на газ и электричество уменьшаются, но расход на продукты у многих сыроедов вырос примерно на 20% – из-за орехов, авокадо и зелени, особенно в зимний сезон.

Сыроедение противопоказано беременным, кормящим, детям, подросткам, людям с остеопорозом, воспалительными заболеваниями кишечника, нарушениями пищевого поведения и ослабленным иммунитетом. Для тех, кто проходит химиотерапию, риск пищевых инфекций особенно высок, сообщает издание «tmn.aif.ru».

Тем, кто всё же хочет попробовать такой рацион, врач советует регулярно сдавать анализы на витамины и железо. При дефиците важно дополнять меню термически обработанными продуктами, чтобы не навредить организму.