0
Если человек желает снизить потребление сахара или даже отказаться от него, то есть несколько видов безопасных заменителей
Ни дня кого не секрет, что при чрезмерном употреблении сахар вредит организму. Однако есть мнение, что например, тростниковый, коричневый сахар немного полезнее своего белого собрата. Врач диетолог-эндокринолог ГАУЗ «Многопрофильный консультативно-диагностический центр» Анна Верхоланцева рассказала, какой сахар полезнее, и чем его можно заменить.
Белый или коричневый?
– Тростниковый сахар – это та же молекула сахарозы. Но она получена не из свеклы, а из тростника. Отличие лишь в том, что настоящий тростниковый сахар нерафинированный. Именно поэтому он имеет коричневый цвет. Кроме того, в тростниковом сахаре содержится чуть больше микроэлементов (цинк, марганец, медь), – объяснила диетолог корреспонденту издания «Тюменская область сегодня».
Врач также отметила, что польза такого сахара скорее символична. Поэтому при выбора лучше обращать внимание на цену. Также в магазинах часто продают подделки – обычный сахар просто окрашивают в коричневый цвет.
Чем заменить сахар?
Если человек желает снизить потребление сахара или даже отказаться от него, то есть несколько видов безопасных заменителей. Они делятся на несколько видов: калорийный и некалорийные, а также натуральные (сахарозаменители) и синтетические (подсластители).
К натуральным заменителям относят фруктозу и все продукты, в которых она есть. Это, например, мед, кленовый сироп, патока, сироп топинамбура, кокосовый сахар и так далее.
– Где-то больше витаминов, где-то меньше калорийность, но максимально допустимое потребление у всех одинаково, не более 5% суточного рациона. Все они относятся к группе «добавленный сахар», – отмечает врач.
Синтетические заменители – сахарин, цикламат, аспартам, сукралоза, стевиозид. Они не содержат калорий. Их можно сравнить с обычными пищевыми добавками.
Такие подсластители всегда проходят большое количество исследований на безопасность, однако норму их употребления лучше не превышать. Это может плохо повлиять на желудок или кишечник. Количество подсластителя, которое безопасно употреблять, указано на упаковке.
Анна Верхоланцева подчеркивает, что меру нужно знать во всем. Не стоит думать, что, съедая две конфеты с сахарозаменителем вместо полного отказа от конфет, вы делаете себе лучше. В итоге калорий в таком перекусе может получится даже больше, чем в простой конфете.
