Мега-вкусные блины: таких блинчиков вы ещё не ели

Совсем скоро наступит Масленица, а это значит, что зима подходит к концу и пора встречать долгожданную весну. Как известно на Масленицу принято печь блины, так как блин - это символ солнца. Многие хозяйки с каждым годом совершенствуют свои навыки в выпекании блинов, пробуя разные рецепты и ингредиенты. Им хочется удивить своих подружек и домочадцев не просто классическими блинами, но и необычными рецептурами и начинками. Поделимся рецептами необычных блинов, которые вы точно не еще пробовали.

Классический рецепт.

Для начала вспомним классический рецепт блинчиков, которые пекли еще наши бабушки. Просейте 225 гр муки в большой миске, добавьте щепотку соли и сахар по вкусу. Создайте углубление в центре муки и добавьте 2 больших куриных яйца. Начинайте смешивать тесто венчиком. Постоянно помешивая, влейте 600 мл молока и добавьте 2 чайные ложки сливочного масла. Хорошо все взбейте ещё раз и оставьте тесто отдыхать на 15 минут. Смажьте сковороду растительным маслом. Нагрейте сковороду на сильном огне и добавьте немного теста так, чтобы оно равномерно и тонко покрыло поверхность сковороды. Затем убавьте огонь и жарьте блинчик на умеренном огне до слегка золотистого цвета. Переверните блин и готовьте его на другой стороне еще примерно 30 секунд.

Диетические блины.
Люди, находящиеся на диете, тоже не прочь побаловать себя блинами. Представляем несколько рецептов блинчиков, которые не навредят вашей фигуре.

Блинчики из цельнозерновой муки:
-100 г цельнозерновой пшеничной муки;
-1 яйцо;
-350 мл воды;
-50 мл обезжиренного молока;
-2 пакетика Фитпарада;
-1/3 чайной ложки разрыхлителя, щепотка соли.
Все ингредиенты смешать и выпекать как обычно.

Белковые блины:
- ½ чашка овсяных хлопьев;
- 1 скуп протеина;
- Стевия или фитпарад по вкусу;
- 2 столовые ложки любого растительного молока.
Выпекать на кокосовом масле.

Необычные блинчики.
Если обыденные рецепты блинов вам уже приелись, можно разнообразить их различными ингредиентами. От этого они станут только вкуснее.

Сырные блинчики:
- 120 мл молока;
- 50 мл кипятка;
- 2 яйца;
- 5 ст. л. муки;
- 1/3 ч. л. разрыхлителя;
- щепотка соли;
- 1 ч. л. сахара;
- 40-50 г сыра твердых сортов;
- 2 ст. л. (в тесто) + для смазывания сковороды.
Смешиваем сначала жидкие ингредиенты, причем кипяток вливаем тоненькой струйкой, затем постепенно добавляем сухие ингредиенты. В конце вмешиваем натертый сыр.

Блины из кукурузного крахмала:
- 2 яйца;
- щепотка ванилина;
- щепотка соли;
- 3 ст. л. кукурузного крахмала;
- 250 мл теплого молока;
- сахар - по вкусу;
- 2 ст. л. растительного масла (в тесто) + для смазывания сковороды
Все смешать и выпекать как обычно.

Марокканские блинчики:
- 650 г воды;
- 300 г муки;
- 100 г манной крупы;
- 2 яичных желтка;
- 1 ч. л. сахарного песка;
- 1 ч. л. оливкового масла;
- 0,5 ч. л. сухих дрожжей;
- 0,5 ч. л. разрыхлителя;
- щепотка соли.
После замешивания всех ингредиентов, оставляем тесто в теплом месте на 40-50 минут. Жарить марокканские блины необходимо на холодной сковороде. После каждого блинчика переворачиваем сковороду дном кверху и подставляем под струю холодной воды. Жарим только с одной стороны.

Блины на квасе:
- 2 яйца;
- 1 стакан кваса комнатной температуры;
- 1 ст. л. сахара;
- 1/4 ч. л. соды;
- 3/4 стакана муки;
- щепотка соли;
- 1 ст. л. растительного масла (в тесто) + для смазывания сковороды.
Принцип приготовления как у классических блинов.

Японские блины "Дораяки":
- 130 г муки;
- 2 яйца;
- 50 мл воды;
- 20 г меда жидкого;
- 0,5 ч. л. соды;
- 80 г сахара;
- 10 г растительного масла.
Соду необходимо растворить в воде комнатной температуры. Яйца взбить миксером до пены, постепенно добавляя сахар и мед. Размешивая венчиков, добавить остальные ингредиенты. Оставить тесто консистенции сметаны на 30 минут. Далее пожарить блины по 2 минуты с каждой стороны.

Выбирайте любой полюбившийся для вас рецепт и помните, что первый блин всегда у всех комом. Приятного аппетита!