«Полезный праздник». Тюменцам рассказали, как организовать новогодний стол без вреда для талии

Новогодний стол – это не только вкусно, но и может быть полезно, если подойти к выбору блюд с умом. Главное – соблюдать баланс и помнить о мере. Многие традиционные праздничные угощения можно сделать легче и полезнее, не теряя при этом их вкусовые качества. Врач-диетолог Многопрофильного консультативно-диагностического центра Екатерина Сергеевна Плешакова рассказала, как насладиться любимыми блюдами без ущерба для здоровья и фигуры.

Не стоит бояться оливье, в среднем калорийность салата на 100 грамм выходит 200 калорий, конечно в зависимости от ингредиентов. Чтобы салат получился полезнее, можно попробовать консервированный горошек заменить на свежий, колбасу на курицу или креветки, а майонез на греческий йогурт с горчицей или взять легкий майонез – он менее калорийный.

Избыток жирных и жареных блюд часто становится причиной тяжести в желудке, дискомфорта и нарушения пищеварения. Готовьте мясо или рыбу на гриле или запеченными, это позволит сохранить полезные вещества и уменьшить количество жира. Майонезные заправки заменяйте оливковым маслом, йогуртовыми соусами или лимонным соком.

Холодец – одно из традиционных русских блюд, которое часто подается на Новый Год. Холодец считается полезным блюдом благодаря высокому содержанию коллагена, минералов и витаминов группы B, которые способствуют укреплению суставов, улучшению состояния кожи и волос.

Однако не стоит забывать и недостатки – это высокое содержание холестерина и насыщенных жиров, что может негативно сказываться на сердечно-сосудистой системе. А также высокая калорийность блюда может привести к увеличению веса при чрезмерном употреблении. Таким образом, холодец – это вкусное и полезное блюдо, но важно помнить о его умеренном потреблении.

Соления и консервированные продукты имеют свои преимущества и недостатки. Как и во всем, здесь так же важно соблюдать меру и выбирать качественные продукты. Основные недостатки, это:

• Высокое содержание соли, что повышает риск гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний, а также проблемы с почками;
• Длительная обработка и хранение снижают количество полезных компонентов;
• Консерванты, красители и ароматизаторы могут вызвать аллергические реакции и проблемы с пищеварением.;
• Неправильное хранение может привести к размножению патогенных микроорганизмов.

Полезной альтернативой могут стать:

• Замороженные овощи и фрукты без добавления соли;
• Ферментированные продукты, например, квашеная капуста, кимчи, моченые яблоки и др, это продукты богаты пробиотиками и полезными бактериями;
• Высушенные ягоды, грибы и овощи сохраняют многие питательные вещества и долго хранятся.
• Десерты. Завершение ужина сладким лакомством традиционно ассоциируется с праздником. Однако, после сытного основного меню десерт следует выбирать более легкий, например свежие фрукты, ягоды или фруктовые салаты с йогуртовым или лимонным соусом. Можно попробовать сорбет украшенный свежими ягодами и мятой или горячий шоколад с маршмеллоу.