0
Салаты по праву считаются важной частью праздников, и не только новогодних. Хозяйки проявляют смекалку и изобретательность, гости хвалят выбор блюд и пробуют что-то новое и оригинальное. Мegatyumen.ru предлагает вам несколько рецептов салатов, которые украсят праздничный стол.
Салат «Новогодний»
Праздничный салат, который разнообразит ваше привычное меню.
Ингредиенты:
300 г куриного филе 5 штук отваренных яиц150 г чернослива100 г грецких орехов100 г сыраМайонезСпеции по вкусу
Способ приготовления:
Отварите куриное филе (20 минут после закипания воды) и мелко нарежьте. Размельчите чернослив и грецкие орехи, используя нож или блендер. Отделите белки от желтков, натрите на мелкой тёрке яйца и сыр. На дно широкой тарелки выложите куриное филе, добавив специй и смазав филе тонким слоем майонеза. Далее слоями идут желтки, чернослив, сыр и орехи. Каждый слой смазывается лёгким слоя майонеза. Сверху выкладывайте белки и салат готов. Вы можете украсить ваш новогодний салат по вашему вкусу, используя овощи или немного куриного филе.
Салат с сухариками
Оригинальная закуска, которая придётся по вкусу всем. Быстро и аппетитно.
Ингредиенты:
300 г куриного филе200 г белого батона200 г огурцов200 г сыра150 г лука1 пучок зелёного салата3 зубчика чеснока4 ст.л. растительное масло1 ст.л. уксусаСпеции по вкусу
Способ приготовления:
Отварите куриное филе (20 минут после закипания воды) и разберите его на волокна. Батон нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Огурцы необходимо порезать в форме соломки, а лук полукольцами. Сыр нарежьте на мелкой тёрке. Дальше порвите руками листья салата и принимайтесь за заправку. Сделать заправку очень просто: для этого смешайте растительное масло, уксус, специи и выдавленный через чеснокодавку чеснок. В глубокой тарелке смешайте заправку и все ингредиенты, кроме сухариков. Чтобы салат был по-настоящему хрустящим, добавьте сухарики перед подачей на стол.
Салат «Портофино»
Ингредиенты:
300 г риса250 г куриной грудки200 г сыра200 г ананасов консервированных100 г сухариков из белого хлебаЛистья салата1 ст.л оливкового масла2 ст.л. сока лимонаМайонез
Способ приготовления:
Отварите рис до готовности, нарезанную кубиками куриную грудку обжарьте на сильном огне 10 минут. Нарежьте ананасы крупными кубиками, а сыр порежьте на крупной тёрке, после чего порвите руками листья салата. Далее возьмите глубокую тарелку, внизу поместите листья салата, которые следует сбрызнуть лимонным соком, далее идут кубики ананаса, рис, затем куриное филе, майонез, сухарики. Сверху посыпать тёртым сыром. Украсьте по вкусу луком или петрушкой.
Салат «Зимняя рыбалка»
Блюдо, которое украсит ваш праздничный стол и побалует гостей.
Ингредиенты:
300 г сёмги или форели (свежей)250 г помидоров150 г огурцовЛистья салата4 ст.л. растительного масла2 ст.л. соевого соуса4 ст.л. сока лимона3 зубчика чеснока
Способ приготовления:
Рыбу положить в форму для запекания и добавить специй по вкусу. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте в течении 15-20 минут и как филе начнёт светлеть проверьте рыбу на готовность. Готовое филе необходимо разобрать на небольшие кусочки. Помидоры и огурцы мелко порежьте и приготовьте заправку. Для этого нужно смешать масло, соус, лимонный сок и добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, и, конечно, добавьте специй по вкусу. В глубокой тарелке смешайте заправку и ингредиенты, подавайте к столу.
Селёдка под шубой
Классика жанра!
Ингредиенты:
300 г готового филе селедки или 1–2 соленые сельди300 г картофеля300 г моркови300 г свеклы300 г яблок150 г лукаМайонез
Способ приготовления:
Свеклу, морковь и картофель отварите до готовности и почистите, затем потрите на мелкой тёрке. Филе селёдки нарезать мелкими кубиками, а затем мелко нарезать лук. Яблоко почистите, и нарежьте на средней тёрке. На дно плоской тарелки нужно выложить картофель и разровнять и смазать майонезом. За тем идёт слой селёдки, который так же нужно смазать майонезом. Далее идёт слой лука, на которую помещается слой моркови, и снова слой майонеза. Предпоследним слоем будет яблоко, а сверху выкладывайте свеклу. Между ними, как вы уже догадались, нужно смазать майонезом. Украшайте и подавайте к столу.
Хозяйкам на заметку. Как приготовить домашний майонез
Наверняка, все уже заметили, что во множестве салатов, так или иначе, присутствует майонез. Но не заблуждайтесь, настоящий майонез имеет со своим магазинным тёзкой, пожалуй, только название. Если вы хотите сделать приятное себе, порадовать родных и близких вкусным и качественным салатом, то ингредиенты должны быть не менее качественными. Майонез не исключение. Что же вам понадобиться для этого соуса?
Ингредиенты:
яйцо – 1 штмасло растительное – 250 мллимонный сок – 1 ст. л.горчица готовая – 1 ч. л.соль, сахар – по вкусумолотый черный перец – по вкусу (можно не добавлять)
Способ приготовления:
В глубокую миску или стакан для блендера разбейте яйцо. Блендером на средней скорости взбивайте яйцо до образования однородной массы. Тонкой струйкой понемногу (очень маленькими порциями, это важно) подливайте растительное масло. Следующую порцию масла добавляйте только тогда, когда предыдущая будет хорошо взбита, постепенно увеличивайте скорость миксера до максимальной. По мере взбивания масса будет менять цвет, станет густой, однородной. Взбивать майонез нужно пока масса равномерно не загустеет до желаемой консистенции. Если майонез получается жидковатым, влейте еще немного масла и еще взбейте.
Теперь для вкуса нужно добавить горчицу, молотый перец, сахар и соль. Чтобы майонез приобрел характерный вкус, влейте немного лимонного сока. В завершении всё хорошо взбейте.
Приятного вам аппетита. Надеемся, что Новый год будет не только веселым, но и вкусным.
Специально для Мегатюмени Владимир Кузьмин
