0
Участники школы рестораторов перевоплощаются в футболистов. Униформа все та же - поварская, но готовить будем мяч, а точнее - чикен бол. Но прежде, чем лепить куриные снежки, подготовим продукты. Как говорит шеф-повар гриль-бара "People’s" Иван Вебер, нам понадобится курица, грибы, сыр, масло.
Собственно, это и есть основа нашего шарика. Грибочки режем, чтобы потом обжарить на растительном масле, обжариваем нашу начинку так, чтобы испарилась вся лишняя влага. Всю эту массу слегка посолим и поперчим. Теперь приступим к самому интересному - начинаем сооружать долгожданный бол!
Слегка подтаявшее сливочное масло смешиваем с грибами, добавляем сыр. В дело идет Российский или Голландский. Настало время творчества! Слепили шарик, ну кто-то и не очень ровно, зато с душой. В пакетик и в морозилку на 20 минут.
А мы пока подготовим слоеное куриное тесто! Это не абсурд, это кулинарное изобретение! Отбиваем грудку так, чтобы она просвечивала. Тем временем начинка замерзла, пора делать снеговика. Аккуратно укутываем шарики в мясные отбивные, и на пару минут в морозилку. На очереди кляр. В строгой последовательности окунем шарик в муку, яйцо и сухари. И скорее - во фритюрницу до золотистой корочки, после - в печь на 20 минут, только прежде проткнем шпажками, чтоб начинка не взорвалась!
Горячее без гарнира и закуски не комильфо! У нас запланировано пюре и салат всего из трех ингредиентов: огурец, капуста и чеснок смешиваются и заправляются сметанкой! Салат, пюре и мясо тоже на блюде! Наслаждайтесь и тренируйтесь, чтоб разнообразить праздничный стол!
С наступающим Новым годом! Хочешь к нам? Записывайся скорее по телефону 600-437. У тюменских рестораторов еще много занимательных уроков!
