0
Рассказываем, какие продукты могут стать полезным гарниром
Обильные дожди в Тюменской области могут негативно сказаться на урожае картофеля, однако поводов для беспокойства специалисты не видят. По словам нутрициолога Максима Синева, этот продукт нельзя назвать незаменимым – все содержащиеся в нем полезные вещества можно получить из других продуктов.
Картофель – не единственный источник полезных веществ
Специалист напоминает, что картофель содержит калий, витамин С, витамин В6, клетчатку и магний. Однако аналогичные вещества есть во многих других продуктах.
Так, калий можно получить из бобовых, овощей и фруктов, витамин С – из сладкого перца, ягод и цитрусовых, а клетчатку – из круп, цельнозерновых продуктов, овощей и фруктов.
Если человек не любит картофель, заставлять себя есть его не нужно. Это обычный источник углеводов.
Все зависит от способа приготовления
По словам эксперта, главную роль играет не сам картофель, а способ его приготовления.
Жареный картофель и картофель фри сложно назвать полезной пищей, тогда как вареный или запеченный картофель в умеренном количестве вполне может быть частью сбалансированного питания.
Нутрициолог добавил, что в концепции «гарвардской тарелки» картофель не относят к медленным углеводам, однако в качестве гарнира он вполне выполняет свою функцию.
Чем заменить картофель
Если хочется разнообразить рацион или заменить картофель, специалист рекомендует обратить внимание на:
- гречку, бурый рис, овсянку, перловку, киноа и булгур;
- нут, фасоль и чечевицу;
- батат, пастернак, репу и корневой сельдерей;
- цветную капусту, брокколи, кабачки и морковь.
По словам Максима Синева, любой из этих продуктов может стать полноценным гарниром к мясу, рыбе или птице.
Стоит ли переходить на батат
Отдельно эксперт рассказал о батате. Несмотря на популярность, считать его суперфудом не стоит.
Батат содержит углеводы, клетчатку, калий, витамины С и В6, а в оранжевых сортах – больше бета-каротина, полезного для зрения, кожи и иммунитета, сообщает Тюменская область сегодня.
Лучше всего готовить его простыми способами – запекать, варить, готовить на пару или добавлять в супы и салаты. По мнению специалиста, главное – разнообразие рациона, а не поиск одного «идеального» продукта.
