Готовим курицу в апельсиновом соусе: секреты кухни

Вариант ужина, как в ресторане: быстро, вкусно и легко.

Ингредиенты:

• 1 филе куриной грудки;
• 150 мл апельсинового сока;
• 10 мл ликера Куантро;
• 1 чайная ложка крахмала;
• 100 гр. риса.

Для украшения:

• 1/2 апельсина;
• 6 ягод черники.

Приготовление:

1. Грудку очищаем от лишнего жира и прожилок;
2. В филе делаются надрезы, чтобы лучше прожарилось;
3. Жарить на растительном масле;
4. Сковорода предварительно раскаляется: необходимо образование корочки, которая задержит соки и сделает курицу мягкой и вкусной.

Для дальнейшей готовки сковороду, на которой жарили курицу, использовать нельзя, потому что на ней образовался нагар, который испортит вкус и цвет соуса. Берем вторую чистую сковороду и наливаем в нее сок.

Для загустения в ликер Куантро добавляем крахмал и тщательно перемешиваем.

Украшаем

Очищаем апельсин и нарезаем дольками.

По надрезам нарезаем курицу, выкладываем на тарелку. Украшаем соусом и черникой. Оставшийся соус используем для украшения блюда. В качестве гарнира - обычный отварной рис.

Статья обновлена.